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So muss ein gutes Steak aussehen: 1. Fleischrasse, kein ausgewrungenes Milch-Kombivieh z.B. Charolais (vorne, braun) oder Black Angus (etwas weiter hinten in der Auslage) 2. Freilandhaltung mit reinem Grünfutter ohne Zufütterung 3. 4 Wochen in Trockenlagerung gereift (NOCH nicht im Bild) |
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